硅藻土在新技能中是很重要的过滤介质。硅藻在植物分类学中属单藻类植物中的一大类。生活在水深适度的海水或淡水中,壁上具有规矩排列的微孔结构。硅藻逝世后,其遗骸沉积于海水或淡水中,经过长时间地质改造,便形成了粉红色或黄白色的硅藻土矿。由于硅藻土具有很多的小孔和复孔,其空隙为百分之八十～九十,硅藻土骨架坚固,其表面积大,扩压性较强,提供了截留固体粒子的空间从而做到较高滤速和澄清度。
　　当硅藻土经干燥、破坏、挑选、配料、煨烧等一系列加工,即物理化学处理,除掉其里面的多种杂质,即成为硅藻土助滤剂。
　　目前,常用的硅藻土过滤机有JPD5-四百型移动式不锈钢饮料过滤机和JZG型系列烛式过滤体系。
　　它的结构由机腔壳体、空心轴、滤板、滤布、隔环、橡胶环、卡箍及缓冲板等部件组成。该机具有二十片滤板、每片面的面积为零点26m 2,总过滤面积为5.2m 2,工作压力是零点一～零点二MPa,过滤量为10t/h。该机若因滤布,隔环或密封圈损坏而滤出的酒液混浊,或因过滤时间过长,滤酒量已不太多,或因酒中机械杂质太多而过滤操作不久工作压力即规定值,酒液滤出的流量很小时,均应当即停机,进行检查,并换上洁净的滤布等,待重新安装,预涂硅藻土层后,再正常工作,运用过的硅藻土一般不回收运用。
　　此种硅藻土过滤机具有过滤快、过滤量大的特色,但滤除微细颗粒的作用较差,即使重复过滤,还达不到很好的作用。因此,这种过滤机只适用于较粗微粒的过滤。